有限会社岡富商店

島根県

地元島根県産「一日漁」の新鮮な魚を使用

早朝に漁へ出て、その日のうちに水揚げされた「一日漁」の新鮮な魚は、鮮魚としても最上ランク。お刺身にしても極上の魚を“あえて”一夜干しに。口にするすべての人を驚かせる、至高の味わいを約束します。

塩のみで無添加仕上げ

保存料・着色料・酸化防止剤などは一切使用せずに、こだわりの天日塩のみを加え、新鮮な魚の旨味を極限まで引き出し、まろやかで珠玉の美味しさに仕上げています。

仕入れから製造・販売まで自社一貫体制

プロの眼で新鮮な魚を選び抜き買い付けます。素早く処理し、鮮度を保ったままに塩のみ加え、時間と温度に気配りしながら、じっくりとゆっくりと干物に仕立てていきます。

低塩熟成製法

決め手の塩は、魚の種類によって「天日塩」と「並塩」の２種類を使い分け、低塩度の冷水にじっくり一昼夜漬込みます。このゆっくりとした時間が魚の芯までやさしい塩味を浸透させ、旨味の熟成をうながします。

大田市自慢の天然あなご「天女の羽衣」

大田市のあなごは、旬に関わらず年間を通じて脂の乗りが良く、調理するとふっくらやわらか、皮はプリプリ。あなごの水揚げ日本１、２位を誇る島根県。その中でも大田市の『一日漁』で水揚げされた新鮮で丸々と太った天然大あなごを使用した「天女の羽衣」が話題です。

「おかとみ」の一夜干しは、保存料・着色料を使用せず、塩のみ無添加で仕上げています。安心・安全に、魚本来の美味しさをお楽しみいただけます。

コラム

干すことで旨味倍増！塩使いの匠がつくる、逸品の無添加干物

魚好きにはたまらない逸品の干物をつくる生産者をご紹介。昭和２５年の創業以来から続くこだわりは、地元島根県産「一日漁」の新鮮な魚を使用すること。「一日漁」とは、早朝に漁へ出港し、近海で漁を行い、その日の夕方に水揚げを行う漁の形態をいいます。「一日漁」の新鮮な魚は、鮮魚としても最上ランクで、お刺身にしても極上の味です。そんな魚をあえて一夜干しにしています。長年培った匠の技で厳選した魚を使ってできる、上質な干物は口にする全ての人を驚かせることでしょう。まさに至高の干物です。～.....

逸品バザールで販売中の商品

逸品バザールでは岡富商店様の地元産『一日漁』（いちにちりょう）の新鮮な地魚を選りすぐり、丁寧に仕上げた干物の詰合せを取り扱い中です。お魚を週1回食べると脳が健康に、認知症の予防にお魚の健康効果が注目されています。魚にはオメガ3脂肪酸が多く含まれており、脳の血管や神経に良い作用をもたらします。また、青魚などに多く含まれる脂質は、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸で、血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させる作用などがあり、魚中心の食事は動脈硬化を予防すると言われています。年齢問わず食卓で召し上がっていただきたいお魚で、頭も体も元気に！
保存料・着色料・酸化防止剤などは一切使用せずに、こだわりの天日塩のみを加え、一日漁の新鮮な魚の旨味を極限まで引き出し、まろやかで珠玉の美味しさに仕上げています。美味しさはもちろん、見た目も鮮やかで美しく、大切な方へ誕生日のお祝いや父の日の贈り物に最適。ご自宅で楽しむお取り寄せグルメとしてもおすすめの商品です。

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