通販サイト取り扱い生産者のご紹介
株式会社 西尾
鹿児島県
レストランの料理をご家庭でも召し上がれます
鹿児島県出水市で、農園レストラン「三蔵」を運営しています。「三蔵」のメニューは、出水の大地が育んだ海・山・大地の自然の恵みと経験豊富な匠(シェフ)達による熟練した技とのコラボレーションで創られております。「三蔵」の奏でる協奏曲(創作料理)をぜひご家庭でお楽しみ下さいませ。
無添加調味料にこだわった
「いずみどりの熟成柿酢仕立て」
地元養鶏農家が作っている「マルイ農協」のブランド「いずみどり」の鶏肉を地元調味料で加工。創業 寛政12年、手作りにこだわり続ける出水市の「藤本醸造」の醤油と、添加物を一切使わないで渋柿が事前発光してできた鹿児島県阿久根市の「柿健堂」の柿酢。地元食材をベースにしたタレに加熱処理した「いずみどり」の鶏むね肉を漬け込みました。
醤油の甘みと柿酢のさっぱりさが絶妙にマッチ
加熱処理をしてあるので、そのままスライスして食べられます。型崩れせず、柔らかくしっとりした食感です。鶏チャーシューとして夏は冷やし中華のトッピングに美味しくお召し上がりいただけます。柿酢を使っていますが、酸っぱさはほとんとありません。鶏むね肉は高タンパク質低脂肪なので、お子様からご年配の方まで幅広い年齢層にお勧めです。
逸品バザールで販売中の商品
逸品バザールでは、株式会社 西尾様の「いずみどりの熟成柿酢仕立て」を取り扱い中です。平成24年度鹿児島県新加工食品コンクール「特別賞」受賞 。養鶏が盛んな鹿児島県出水市。地元で飼育され、生後49日で出荷された若鶏 （いずみどり） の鶏肉を工場直送で仕入れ加工しています。味付けも地元食材に拘り、創業220年の地元の手作り醤油と、添加物を一切使わないで渋柿が事前発光してできた鹿児島県阿久根市の「柿健堂」の柿酢をつかったタレに漬け込みました。加熱処理をしてあるので、そのままスライスして食べられます。型崩れせず、柔らかくしっとりした食感です。夏は鶏チャーシューとして冷やし中華のトッピングに美味しくお召し上がりいただけます。柿酢を使っていますが、酸っぱさはほとんとありません。鶏むね肉は高タンパク質低脂肪なので、幅広い年齢層にお勧めの逸品です。