まつお食肉卸株式会社

佐賀県

伊萬里牛になれる牛は限られている

どんな仔牛でも伊萬里牛になれるわけではありません。血統だけでなく、母牛のお産歴や父牛の状態など選りすぐられた仔牛ばかりです。飼育から加工・販売までを自社で一貫化し、安心安全な美味しさをお届けします。

ストレスを与えない環境づくり

牛たちは、いつも心地よい風が吹き抜ける牛舎で音楽を聴きながらのんびり寝そべったり、お腹いっぱい餌を食べたりして暮らします。牛にストレスを与えない環境づくりと、想いが松尾勝馬牧場で育てられた「伊萬里牛」の美味しさの秘密のひとつです。

食事（餌）は最も重要な要素

最高の伊萬里牛に育てる為に最も重要といってもいいのが、食事（餌）です。毎日牛のコンディションと成長をしっかり見ながら、永年改良を加えてつくりあげたノウハウで、最高の伊萬里牛に育てています。

松尾勝馬牧場の情熱

「佐賀牛」にも「伊万里牛」にも定義されない「伊萬里牛」なぜ、その様な道を選んだのか？　そこには「美味しさ」に対する情熱とこだわりがあったからです。

まだ個体識別番号もない当時、美味しい伊萬里牛をつくるために、日々、試行錯誤してノウハウを蓄積していましたが、農協に所属していた際は、牛を牧場から食肉処理場へ出荷してしまうと、農協の方で販売され、丹精込めて育てた牛の肉の味を確認することができない状況でした。その状況を改善するため、農協を脱退し、自分達で肉を販売していく方向へ舵をきりました。現在は、定期的に肉の部位ごとに味見をおこない牧場での肥育の検証を「味」で確認しながら、さらなる「美味しい伊萬里牛」を日々追求しております。

コラム

おいしい肉には理由がある。絶品！伊萬里牛！そのこだわりとは？

全国各地より選りすぐりの仔牛が松尾勝馬牧場様で約20か月間大事に育てられます。しかし、どんな仔牛でも簡単に伊萬里牛にはなれません。母牛や父牛の血統だけでなく、母牛のお生歴や父牛の精子を採取した最終年月日など厳しい条件をクリアしないと、立派な伊萬里牛の仲間入りすることはできないのです。～.....

逸品バザールで販売中の商品

逸品バザールでは、各種伊萬里牛を取り扱い中です。
サーロインステーキ、ロースステーキ、赤身ステーキ、三筋ステーキ、ロースすき焼き、肩ロースすき焼き、赤身すき焼き、ロース焼肉、カルビ焼肉、赤身焼肉、リブロースブロック、サーロインブロック、ハンバーグ、みそ牛ホルモン、もつ鍋セットなどを揃えております。
ご自宅用に普段のメニューの一品に、特別な日のディナーに、家族とお楽しみください。冷凍商品なら、日々のお料理に大活躍してくれます。