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株式会社 ここく
宮崎県
おいしい！を求めて探し歩いた在来種
ここくは、もう誰も育てなくなってしまった種、昔からその土地で受け継がれてきた「在来種」を探し歩き、様々な人に出会いながら種を譲って頂いて育てています。
自然栽培した大豆と麦を使用
麦と大豆を無農薬・無肥料の輪作自然栽培。船で沖に出て美しい黒潮から塩を製造。雑穀や粉、麦茶のほか、お味噌、お醤油などの発酵食品を無添加で製造し、全国へお届けしています。
沖に流れる黒潮から焚いた 塩
船出して黒潮を汲み上げた、やさしく尖りのない薪炊き塩です。沿岸部の淀んでいる海水ではなく、大海を渡って流れて来た純粋な海水を手に入れるため、黒く見えるほど透明度の高い海水、黒潮を求めて船で沖に出ています。
無添加・非加熱 生きた酵母・活きた酵素「麦味噌」
おいしいが一番！無農薬・無肥料の自然栽培で手間をかけて育てた在来種の大豆と麦を使用した麦味噌。添加物が不使用なのはもちろん、加熱殺菌もしていません。酵母菌が生きて、酵素も活きている昔ながらのお味噌です。
ここくの意味
作り手と買い手が信頼関係で結ばれたら良いなと思い、「個の時代」に別れを告げて。「個」と「個」が手をたずさえていくように。
「ここく」にはそんな意味も込められています。
宮崎で麦と大豆を無農薬・無肥料の輪作自然栽培。船で沖に出て美しい黒潮から塩を製造。雑穀や粉、麦茶のほか、お味噌、お醤油などの発酵食品を無添加で製造し、全国へお届けしています。
麦も大豆も、県内各地を探し回ってみつけた希少な在来種。古来から伝わってきた味をお楽しみください。
逸品バザールで販売中の商品
逸品バザールでは、ここく様の味噌やごはん麦、ごはん豆、塩、潮麹などを取り扱い中。 農薬を使用しないだけでなく、肥料も入れない「自然栽培」で麦・大豆を栽培しています。 黒潮から塩を製造。雑穀や粉、麦茶のほか、お味噌、お醤油などの発酵食品を無添加で製造しています。 麦みその原料は大豆・麦は宮崎県の清武町船引産。低塩分で仕込み、深みのある味を味わえます。 ごはん麦は白米と一緒に炊くとごはんがプチプチに。ほんのり甘く、食感が良いですよ。「裸麦」は話題の「大麦」の一種で、「もち麦」と同じ「六条大麦」です。 ごはん豆は手軽に豆ごはんが食べられます。 沖の潮は自ら船で沖に出て海水を汲み上げ塩を炊いています。ミネラルが豊富で衛生面でも安心してお使い頂ける塩。 潮麹は塩糀とは少し違い、味わいも深く香りも高いので、豆腐にたらしたり、ごはんにかけたり、隠し味に使ったり、お料理の質を高めてくれる調味料として使っていただけます。 ご家庭で家族と一緒に、特別な日の食卓に、自分へのご褒美としてご自宅用に、いかがでしょうか。もちろん、贈り物・ギフト・プレゼント・お礼の品にもオススメ。誕生日プレゼントや記念日、母の日・父の日・敬老の日などにもオススメの人気商品です。健康に気遣う方への贈り物に最適です。